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DATE: CATEGORY:東京都/千代田区
ソラノイロ Japanese soup noodle free style /麹町

住所:
東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B
TEL:03-3263-5460
営業時間:(月~金)11:00~15:00(L.O) 18:00~23:00(L.O)
(土・祝)11:00~19:00 スープ切れ終了
定休日:日曜日
店主のBLOG:
http://ameblo.jp/chihirockkun/

最寄り駅:有楽町線(麹町駅) 1番出口
駐車場:無し(近隣コインパーキング)
座席:カウンター(10席)/テーブル(12席)

麺:渡辺製麺(一風堂)
スープ:鶏ベース げんこつ 魚介
オススメ度:★★★★★★★☆☆


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2011年6月14日にオープンされる、新店のレセプションに、
マ・サ・カの飛び入り参加をさせて頂きました(^^)
突然だったもので、名刺も持たずにサーセンm(__)m


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『ソラノイロ Japanese soup noodle free style』

店名の由来は、
「色即是空 空即是色」(般若心経)からきています。
店主さんの理念は、
「何事にもとらわれない柔らかい心を持ち、
自らが変化、適応、成長していくこと」であるそうで、
「空」には、自由、常に変化する、
伸びやか、広がりなどのイメージがあり、
店主さんの理念にもマッチされたそうです。

コンセプト・こだわり・・・
女性が一人でも入りやすいお店、メニュー、接客をめざし、
あえて「ラーメン」と言わず
「JAPANESE SOUP NOODLE FREE STYLE」とされ、
女性一人で気軽に楽しめるお店を目指されています。

更に、「野菜」をキーワードに商品開発に取り組まれ、
「ベジポタ」を越える
「野菜という食材の持つ可能性」を追求されて行かれるとの事。




店主紹介・・・
宮崎千尋氏

1977年 東京都世田谷区に生まれる

1992年 ラーメンの食べ歩きを開始

1999年 青山学院大学卒業
(こむらさき@ラ博にて半年バイト経験)
人材派遣会社@麹町にて勤務後、
たけちゃん煮干しラーメンで修行

2000年 (株)力の源カンパニーにて勤務スタート
福岡での研修を経て、
一風堂五反田店立ち上げ(2000年6月)
西麻布五行立ち上げ(2003年6月)
京都五行立ち上げ(2004年12月)
銀座五行店長として立ち上げ(2007年4月)
五行マネージャーに(2008年1月~)
人材開発室室長に(2009年1月~)

2011年 独立開業のため、円満退社

2011年 ソラノイロ OPEN (6月14日)





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「中華ソバ」

具はもち豚チャーシュー 2枚・メンマ・海苔・ネギ。

チャーシューの煮汁、和だし、
金沢の醤油などをブレンドしたタレに、
岡山県の銘柄鶏、吉備鶏をメインにげんこつ、ロース骨、
昆布、煮干し、
サバ節で取ったバランス良いスープを合わせたウマウマスープ。

鶏油にエシャロットとニンニクの風味が効いて美味しいッス。



チャーシュー・・・

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福山産(広島県)の瀬戸のもち豚を半頭仕入れ、
もも、バラなどそれぞれの部位に合った調理方で作られる。


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味付玉子も付けて頂きました!



麺・・・
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卵の黄身を使い、滑らかな食感に仕上げられた、加水率40㌫のモチモチ。
程よい縮れ具合の美味しい麺です。

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ンマかった~(^^)




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「ベジソバ(ニンジンベースの塩味)」

同行しました美人記者の一杯ww

活ムール貝・貝柱・昆布・サバのだしに、
ゲラントの塩や白醤油で味付けされた塩ダレを、
人参ピュレ、トマトピュレを鶏をメインとしたスープで、
女性向けに仕上げた野菜風味。

具はもち豚チャーシュー 2枚・キャベツ・ジャガイモ・パプリカ・ブロッコリー。
野菜ゴロゴロ系(^^)b



麺・・・

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パプリカの粉末を練りこみ、平打パスタのような食感!
加水率は35㌫でチョイとザラザラ感が楽しめます。

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ハートに穴が空いた可愛いレンゲ。

見事にスープがこぼれて・・・イイノデス!





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お土産にハートのレンゲ貰っちゃいました(^^)



二杯ともスッゲー美味しかったです。
ご馳走様でした~。o@(^-^)@o。ニコッ♪

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テーマ : ラーメン - ジャンル : グルメ

コメント

オープン初日、行ってきました!
知った顔が5人も6人もいて面白かったです。
中華そばもベジそばも開店初日でこれだけおいしければ、
将来も楽しみです。
チャーシューが激ウマだったなぁ~(^^)

限界!さーん

コメント、驚きました!
スッゲー嬉しいッス(^^)

偶然ですが、皆さんより先に頂いてしまい、恐縮してました。
限界!さんのお陰で、少し楽になったヨン(^^)

「ソラノイロ」
皆で盛り上げて下さいm(__)m

ゐー君幹事のラ飲み、是非参加希望ッス!

チャーシューもメンマも旨いよネン(^^)b


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